용도 및 목적
유미 흉증, 유미 복수, 림프관 확장증 등의 환자에게 적용되는 유미즙의 생성을 최소한으로 줄이기 위해 제공되는 식사이다.
식사 원칙
o 기름기가 적은 육류나 생선을 선택한다.
o 식물성 기름은 하루 1찻술 정도로 제한한다.
o 우유는 탈지우유, 요구르트를 먹는다.
o 부족한 지방은 중쇄 중성지방(medium chain triglycerides : MCT oil )으로 보충한다.
권장 식품과 주의 식품
| 식품군 |
권장 식품 |
주의 식품 |
| 곡류 |
쌀밥, 잡곡밥, 국수, 식빵, 찹쌀 미숫가루 |
카스테라, 핫도그, 도너츠, 볶음밥, 과자, 케익, 패스츄리, 라면, 잣, 땅콩, 깨가 들어간 미숫가루, 계란, 치즈, 우유가 들어간 빵 |
| 어육류(하루120g이하) |
닭가슴살(껍질제거), 쇠고기(우둔, 장정살), 계란흰자, 가자미, 명태, 대구살, 조기, 참도미, 홍오, 모시조개, 바지락, 낙지, 오징어, 문어, 새우, 전복, 게, 해삼 |
갈비, 삼겹살, 돼지머리, 기름이 많은 등심, 안심, 햄, 스팸, 소세지, 계란노른자, 기름에 담긴 생선통조림, 고등어, 꽁치, 삼치, 갈치, 장어, 연어알 |
| 채소 류 |
기름으로 조리하지 않은 모든 야채 |
허용량 이상의 기름을 사용하여 조리한 야채 |
| 지방 류 |
(다음 중 하루 1가지만 사용)1찻술 : 마가린, 식용유, 올리브오일, 참기름, 들기름, 버터1큰술 : 마요네즈, 크림치즈 아몬드6개 땅콩 10-20개, 호두1개*나머지는 MCT oil로 보충함 |
허용량 이상의 지방, 그레이비소스 |
| 유제품 |
탈지분유, MCT분유, 탈지우유로 만든 요구르트 |
우유, 저지방우유, 요거트, 치즈, 아이스크림 |
| 과일 류 |
모든 과일, 쥬스, 통조림 |
|
| 조미료 |
식초, 설탕, 꿀, 물엿, 케찹, 간장, 된장고추장, 겨자 등 |
깨소금 |
1일 식단의 예
영양소 함량
열량 : 1800kcal 탄수화물 : 208g(66%) 단백질 : 67g(15%)
MCT oil: 20g(9%) LCT oil: 21g (10%)
| 아침 |
점심 |
저녁 |
밥
버섯국
조기구이
시금치나물(MCT기름)
도라지생채
김치
요구르트 |
밥
근대국
닭살조림(껍질제거)
닭가슴살
오이생채
가지나물(MCT기름)
김치
과일 |
밥
콩나물국
대구살전(계란흰자)
대구살(MCT기름)
상치쌈
김무침
김치
탈지우유 |
|
저 장쇄 중성지방식 (Low Long-Chain Triglycerides Diet)